Wij mensen hebben altijd haast. Er moet op een dag veel gedaan worden, ondertussen leidt de telefoon ons elke paar seconden af, haasten we ons naar ons werk en oh ja: moet er ook nog gegeten worden. En hoe doen we dat: snel, onderweg en we zijn ons nauwelijks bewust van wat we in ons mond stoppen.
Daarbij wordt er vaak ook niet goed gekauwd. Een keer of vijf en slikken maar! Even voor het contrast: wist je dat koeien gemiddeld een half uur over een herkauwsessie doen? Nou wil ik mensen niet vergelijken met een koe, maar het zou helemaal niet gek zijn als we een keer of veertig (!) op een hap zouden kauwen. Ik denk dat dit wel eens dé nieuwe afslankrage kan gaan worden.
Want wat gebeurt er zoal als je kauwt?
- In je mond vindt de eerste koolhydraatvertering plaats. Dat komt door het enzym amylase dat zich in je speeksel bevindt. Hoe langer je dus op een hap kauwt, des te beter de vertering van je voedsel verloopt. Niet alleen in je mond, maar ook in je maag-darmkanaal. En des te beter de vertering, des te kleiner de kans op buikpijn.
- Met goed kauwen kun je ook gewichtstoename voorkomen. Doordat je langer kauwt, ben je langer bezig met je maaltijd. Daardoor krijgt je lichaam beter de kans om het verzadigingshormoon Leptine aan te maken. Zo zul je beter en eerder voelen wanneer je voldoende gegeten hebt dan wanneer je binnen een paar keer kauwen je hap doorslikt.
- Via je wangslijmvliezen neem je al e.e.a. vitamines, mineralen en spoorelementen op. Deze laatste twee kunnen pas vrijgemaakt worden uit hun gebonden vorm (aan o.a. eiwitten) door allereerst goed te kauwen. En doordat veel mensen een verminderde opname van deze stoffen via hun darmen hebben, kan dit wel eens extra belangrijk zijn om toch aan de nodige mineralen te komen. Mits je gezond eet natuurlijk…
- En last but not least kan goed kauwen je helpen voorkomen dat je (onnodig) moe wordt. Doordat de vertering al in je mond begint wanneer je goed kauwt, hebben je maag, darmen en lever minder werk aan de rest van de vertering t.o.v. wanneer je slecht kauwt. De voedselbrokken zijn immers kleiner geworden, waardoor het minder energie kost om ze verder te verteren. Daarnaast helpt de opname van micronutriënten zoals vitamines zoals hierboven beschreven hier natuurlijk ook bij.
Een mooi ezelsbruggetje om aan te denken bij je volgende maaltijd: je maag heeft geen tanden! Je mond wel, gebruik ze daarom goed :).
Kauw ze!
Denise
P.S. wil je meer tips hoe je gezonder kunt leven en hoe je darmklachten zo goed mogelijk kunt voorkomen? Download dan mijn gratis ebook Gutfeeling.
